Restjesdag

Je kunt pas koken als je de koelkast kunt opendoen en met losse ingrediënten een gerechtje op tafel kunt toveren. Dat zei iemand enkele dagen geleden tegen me. Ik ging niet akkoord. Als je aan de hand van een recept een gerechtje kunt maken, dan kun je toch ook koken?

Toch (competitief dat ik ben) ging ik de uitdaging aan.

Ik trok mijn koelkast open en zag:

  • ½ butternut
  • 1 zoete aardappel
  • 1 appel
  • 2 wortels

Ik voegde nog peper, zout, kurkuma en balsamicoazijn toe aan de ingrediënten. Met deze ingrediënten maakte ik een vegetarische opgevulde butternut.

Bereidingswijze:

  • Rooster de butternut een halfuurtje in een 200°C warme oven.
  • Snijd de zoete aardappel, appel en wortels in stukjes en stoof ze in olijfolie. Kruid met kurkuma, peper & zout.
  • Vul de butternut op met de groentenmengeling (ik voegde nog een extra ovenschaaltje toe, omdat ik veel groentjes had).
  • Nog een kwartiertje in de oven!
  • Wat balsamicoazijn erover en…

Smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s