Al voor 25% geslaagd

De afgelopen 10 dagen at ik nog geen vlees of vis. Ik schreef me in voor 40 dagen zonder vlees met het idee om in de week meer vegetarisch dan niet vegetarisch te eten. Vier vegidagen tegenover drie vlees/vis-dagen leek me haalbaar. Het competitiebeest in me heeft natuurlijk beslist dat ik beter kan. Een beetje nostalgie naar mijn vegetarische jaren…

Bereidingstijd: 

20 minuten

Ingrediënten 1 persoon:

  • 1 portie glutenvrije pasta (te vinden in de gewone supermarkt, o.b.v. maïs- of rijstmeel)
  • 66 g. zachte geitenkaas
  • 2 zoete aardappelen/bataat
  • Peper, zout, rozemarijn, basilicum, oregano, kurkuma, balsamicoazijn

Bereidingswijze:

  • Kook de pasta gaar;
  • Snijd de aardappelen in stukjes en stoof ze in olijfolie. Voeg kruiden toe;
  • Pasta en bataat op je bord, geitenkaas erop en afwerken met balsamicoazijn;
  • Smakelijk!
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s