Quinoa & tomaten opgevuld met geitenkaas

Dit vegetarisch gerechtje (restjes-gerechtje) is zeker een aanrader!

Bereidingstijd:

30 minuten

Ingrediënten 1 persoon:

  • 2 tomaten
  • 60 g. geitenkaas
  • 80 g. quinoa
  • Peper, zout, rozemarijn
  • olijfolie
  • balsamicoazijn

Bereidingswijze:

  • Bereid de quinoa.
  • Maak een kruisje bovenaan elke tomaat.
  • Dompel de tomaten één minuut in koken water.
  • Haal ze uit het water en ontpel ze.
  • Leg ze in de ovenschaal en snijd ze in schijfjes, maar niet helemaal door. Ze moeten nog uit één geheel bestaan.
  • Snijd de geitenkaas in stukjes.
  • Steek de stukjes geitenkaas tussen de tomatenschijfjes.
  • Kruid de tomaten en besprenkel ze met wat olijfolie voor ze 20 minuten een 180°C warme oven in gaan.
  • Eventueel kun je dit gerecht afwerken met nog wat balsamicoazijn.
  • Smakelijk!
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s