‘n Smaakbom!

Dit is werkelijk een gerecht om je bord & vingers bij af te lekken. Ik verving de pasta door zucchini om het gerecht licht(er) verteerbaar te maken. De combinatie van de verschillende smaken is heel verrassend. Als je met twee in de keuken staat, kun je dit gerecht in een halfuurtje op tafel toveren. Zeker de moeite waard om te proberen. Succes! En als je een portie over zou hebben, ik kom met plezier mijn voetjes onder je tafel schuiven ;)!

Bereidingstijd:

30 minuten

Prijs per persoon:

+- 4 euro

Benodigdheden (4 personen):

Pompoensaus

  • 1 kg. pompoenblokjes
  • 200 ml. lactosevrije room (merk dilea)
  • sap van 1 (bloed)sinaasappel

Hazelnootpesto:

  • 200 g. hazelnoten
  • sap van ½ citroen
  • 1 grote bos peterselie
  • Peper & zout
  • Olijfolie

Zucchini:

  • 4 courgettes

Extra:

  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika

Bereidingswijze:

Pompoensaus

  • Stoof de pompoenblokjes in een grote pot met olijfolie tot ze zacht zijn.
  • Voeg het sap van de sinaasappel toe.
  • Voeg de room toe.
  • Mixen maar! Voeg eventueel nog water toe om de vloeibaarheid van de saus aan te passen.

Hazelnootpesto

  • Voeg alle ingrediënten voor de pesto samen.
  • Mixen maar! Voeg eventueel nog wat water toe om met de textuur van de pesto te spelen.

Zucchini:

  • Snijd de courgettes met een spirellisnijder tot courgetti-pasta.
  • Stoof de courgetti kort (2 minuten) aan in olijfolie.

Extra:

  • Snijd de paprika in reepjes.
  • Stoof deze kort aan in de pan.

Smakelijk!

De overige pesto kun je ook gebruiken als broodbeleg (Tine zei dat de pesto haar wat aan choco deed denken, niet mis dus).

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s