Courgetti met gepimpte guacamole

Ik had zoooveel zin in courgetti en een overdosis groenten en daarom bedacht ik dit gerechtje. Als dessert at ik een smooze: een glutenvrij coconut en guava moesje uit de diepvries! Freeze, cut, push and slurp: mmm!

Bereidingstijd:

15 minuten

Ingrediënten (1 persoon):

  • 1 middelgrote avocado
  • 1 paprika
  • ½ doosje zongedroogde tomaten (zonder look!)
  • 1 courgette
  • Peper & zout
  • Limoensap

Bereidingswijze:

  • Plet de avocado en breng op smaak met peper, zout en limoensap.
  • Snijd de paprika in blokjes en stoof deze in olijfolie.
  • Snijd de tomaten in reepjes.
  • Voeg de paprika en tomaten bij de guacamole.
  • Tover de courgette om tot courgetti en stoof deze kort in olijfolie.
  • Courgetti op je bord, daarop de gepimpte guacamole en laat het smaken!
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s