Kip met kokos, witlof en appel

Door enkel met ingrediënten uit huis aan de slag te gaan, kom ik tot nieuwe, verrassende en creatieve gerechten. Ditmaal maakte ik een stoofpotje van kip met kokos, witlof en appel. Lekker… Lente!

Bereidingstijd: 1/2 uur

Ingrediënten (3 personen):

  • 300 g. kip
  • 200 g. quinoa
  • 6 stronkjes witlof
  • 1 appel
  • 1 brikje kokosmelk (250 ml.)
  • olijfolie
  • peper & zout
  • paprika kruiden
  • kurkuma
  • cayennepeper
  • rijststroop

Bereidingswijze:

  • Bereid de quinoa in dubbele portie water.
  • Verwarm olijfolie in de wokpan.
  • Snijd de witlof in stukjes en doe ze in de wok. Laat vijf minuten garen.
  • Snijd de appel in stukjes. Voeg deze samen met de kokosmelk toe aan de wok.
  • Snijd de kip in stukjes. Bak ze in olijfolie en kruid met peper, zout en paprika.
  • Voeg de kip toe aan de wok, kruid met kurkuma, een snuifje cayennepeper, peper en zout en laat de saus nog tien minuten trekken.
  • Voeg een eetlepel rijststroop toe en zet de wok op een laag vuurtje.
  • Eerst een grote lepel quinoa op het bord en dan de saus erover, smakelijk!
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s