Vegan carobetaart (gluten- en sojavrij)

Nadat ik kon proeven van de heerlijke carobetaart in Lokaal bemachtigde ik het recept. Ik besloot de suiker uit het recept weg te laten en te experimenteren met een andere zoetstof, namelijk esdoornsiroop, ook gekend als ahornsiroop. Dit ingedikte, zoete sap dat onttrokken wordt aan de esdoorn is niet geraffineerd, noch chemisch bewerkt. Het voordeel van deze zoetstof is dat ze ook nog heel wat vitamines en mineralen bevat!

Helemaal tevreden over de verhouding ben ik nog niet, maar de vegan gluten-, soja- en suikervrije taart smaakt me wel al! De volgende keer wil ik met de helft carobepoeder en de helft cacaopoeder aan de slag (want volgens enkele zoetebekken die proefden, is de taart niet zoet genoeg). (To be continued)

IMG_20150522_160628[1]

Bereidingstijd: 40 minuten (inclusief oventijd)

Ingrediënten (1 taart, 8 grote stukken):

  • 300 g. boekweitmeel
  • 12 el esdoornsiroop
  • 70 g. carobe of 100 g. cacaopoeder
  • 1 zakje glutenvrij bakpoeder (bv. merk natura)
  • Snuifje zout
  • 260 ml heet water
  • 80 ml olie (bv. zonnebloemolie)
  • 1 koffielepel azijn (appel of andere..)

Bereidingswijze:

  • Meng het boekweitmeel, het carobepoeder, het bakpoeder en het zout.
  • Voeg achtereenvolgens de olie, de azijn en het water toe en vermeng tot een deeg.
  • Voeg 12 eetlepels esdoornsiroop toe aan het deeg en meng goed.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Vul een (spring)vorm met het stevige deeg en schuif de vorm voor 20 minuten de oven in.
  • Na 20 minuten prik je met een vork in de taart, als het deeg niet meer blijft kleven, is de taart klaar!
  • Even laten afkoelen en dan… smakelijk!

IMG_20150522_152723[1]

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s