Snoep jezelf gezond

Zagen jullie donderdag de link op facebook naar het recept ‘Snoep jezelf gezond met avocadotaart’? Op de website van de Standaard verscheen het recept voor avocadotaart met de boodschap erbij dat de taart kan bijdragen tot een zachte en gezonde huid! Twee van mijn drie Fien-vriendinnen en Tine stuurden me het recept door. ‘Iets voor jou, Heleen?’ (Natuurlijk niet enkel voor de bijdrage tot een mooie huid, maar vooral omwille van de allergievriendelijkheid.) ‘Als je de amandelen vervangt, kun je het eten?’ Leuk vond ik dat! Ik ben gek op avocado. Taart van avocado? Dit moest en zou ik (zo snel mogelijk) proberen.

Aangezien ik ook een dessert wilde eten op ons familiefeest besloot ik dat dit dé gelegenheid was om de taart te maken. Simpel was het niet! Zeker het mixen van de bodem duurde even. Maar het resultaat mocht er zijn. Ik zette mijn taart tussen de andere taarten en zeg nu zelf, mijn taart springt toch in het oog, hé?

20150531_162400[1]

Ik zag velen benieuwd een stukje proeven. Zelfs de tweeling van anderhalf jaar was er verzot op. Snoepen mogen ze nog niet, maar gezond snoepen met meter Heleen mag wel!

Ik genoot van een gezond stuk van dit lekkers, al snoepte kleine Louis wel een deel weg.

IMG_20150531_201754[1]

Bereidingstijd: 2u (inclusief voorbereidings- en wachttijd)

Ingrediënten:

  • Voor de vulling:
    • 5 heel rijpe avocado’s
    • 2 citroenen
    • 150 gram agave siroop
    • 150 gram kokosolie, gesmolten (in de microgolfoven)
  • Voor de bodem:
    • 150 gram gedroogde dadels
    • 85 gram paranoten
    • 60 gram pecannoten
    • 2 theelepels kokosolie, gesmolten (in de microgolfoven)
    • 50 gram kokosschilfers

Bereidingswijze:

  • Neem een ronde springvorm (ongeveer 21 cm) en vet hem in met olijfolie.
  • Doe de dadels, paranoten en pecannoten in een kom met water. Laat één uur weken.
  • Giet het water weg en mix de ingrediënten van stap 2 samen met de kokosschilfers en de gesmolten kokosolie tot een kruimelig mengsel. Wat het mixen betreft, mixte ik niet alles in één keer, ik voegde beetje bij beetje noten en dadels toe.
  • Doe het mengsel in de springvorm en druk gelijkmatig aan met een lepel. Zet de bodem minimaal 20 minuten in de vriezer om hard te worden.
  • Snij en schil de avocado’s. Mix het vruchtvlees samen met het citroensap, de agavesiroop, gesmolten kokosolie tot een smeuïge textuur.
  • Haal je bodem uit de koelkast en stort de vulling in de springvorm. Zet 30 minuten in de vriezer, en daarna nog een uurtje in de koelkast.
  • Verwijder voorzichtig de springvorm, zet de taart op een mooie schaal en werk af met zeste van citroen en/of kokosschilfers.
  • Smakelijk!

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.

Advertenties

2 gedachtes over “Snoep jezelf gezond

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s