Zomerse salade

Rauwe groenten vermijd ik beter. Als ik er eet, dan krijg ik steken in mijn maag, beginnen mijn darmen moeilijk te doen en krijg ik hoofdpijn. Toch eet ook ik salades (what’s in a name): lauwwarme salades of koude salades maar op basis van gegrilde groenten.

Ditmaal wilde ik mijn vrienden laten smaken hoe frambozen zo lekker passen in een (lauw)warm gerecht. Ik besloot om nog een andere fruitsoort toe te voegen, namelijk sinaasappel. Gerecht geslaagd? Misschien moet ik het even aan mijn vrienden vragen.

IMG_20150629_201147[1]

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten (3 personen):

  • 3 porties quinoa (ik reken 80 g. per persoon)
  • 3 porties kip (ik reken 100 à 150 g. per persoon)
  • 1 sinaasappel
  • 1 el rijststroop
  • Peper & zout
  • Oregano
  • 200 g. (diepvries)frambozen
  • 300 g. kerstomaten

Bereidingswijze:

  • Was de kerstomaten, leg ze in een ovenschaal en kruid ze met oregano, peper en zout.
  • Schuif de ovenschaal in een 180°C warme oven voor ongeveer een kwartier.
  • Bereid de quinoa (koken in dubbele portie water).
  • Snijd de kip in blokjes.
  • Pers het sap van een halve sinaasappel boven de kippenblokjes uit. Kruid de blokjes met peper, zout en oregano. Meng de rijststroop erdoor.
  • Bak de kip in olijfolie tot die goudbruin kleurt.
  • Dien op: quinoa, geroosterde tomaten, kippenblokjes en frambozen (die al licht ontdooid zijn).
  • Werk eventueel af met wat frambozenazijn.
  • Smakelijk!

IMG_20150629_195829[1]

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s