Taart in de vriezer

Taart in de vriezer? Klinkt het wat raar voor jou? Dan zul je verrast zijn na het uitproberen van deze raw food taart, want ze is heerlijk. Ditmaal experimenteerde ik met een vegan raw food chocoladetaart met frambozen die dan ook nog eens gluten- en sojavrij is. Inspiratie deed ik op bij Judith (myfoodblog.nl) die haar inspiratie opdeed bij Anna (Frankie’s Feast). Leuk toch hoe verschillende food bloggers elkaar inspireren?!

Ik deed enkele kleine aanpassingen (zo verving ik de cashewnoten door Braziliaanse noten, aangezien de enige cashews in de winkel sporen van pinda’s bevatten en ik vorige week een panische angst voor pinda’s opliep). Ook het amandelmeel werd in mijn taart vervangen door quinoameel, omwille van mijn allergie aan amandelen. Het resultaat was een heerlijke frisse knapperige fruitige taart die ik met mijn hardwerkende vrienden deelde.

IMG_20150714_080753[1]

Bereidingstijd: 30 minuten (10 minuten per laag) + 1u30 vriestijd (1u naar tweede laag en minstens 30 min. na derde laag)

Ingrediënten:

Bodem:

  • 7 (Medjool) dadels
  • 80 gram quinoameel
  • 40 gram (rauwe) cacao
  • 30 gram geraspte kokos
  • 3 el gesmolten kokosolie

Frambozenvulling:

  • 200 gram frambozen uit de diepvries
  • 100 gram rauwe cashewnoten
  • 50 gram geraspte kokos
  • 1 el chiazaad

Chocoladetopping:

  • 3 el gesmolten kokosolie
  • 40 gram cacao
  • 1/2 el maple syrup

Bereidingswijze:

  • Voorbereidend werk:
    • Zet de Braziliaanse noten onder water.
    • Ontpit de dadels en giet er kokend water overheen. Laat dit 10 minuten zo staan
  • Eerste laag:
    • Giet de dadels af en pureer met quinoameel, kokosolie, cacao en kokos tot een gladde pasta.
    • Bedek de bodem van het bakblik (ik gebruikte een springvorm) met het mengsel en strijk het glad. Zet het bakblik in de vriezer terwijl je doorgaat met het maken van de tweede laag.
  • Tweede laag:
    • Pureer de kokos, Brazilaanse noten en frambozen tot een gladde pasta. Voeg dan de chiazaadjes toe en pureer nog enkele minuten.
    • Haal het bakblik uit de vriezer en verdeel voorzichtig deze laag over de eerste laag. Zet een uur in de vriezer en maak dan de laatste laag.
  • Derde laag:
    • Meng de gesmolten kokosolie met cacao en voeg naar smaak maple syrup toe. Verdeel dit over de frambooslaag.
    • Zet de chocoladetaart in de vriezer totdat je hem gaat eten.

IMG_20150714_212803[1]

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s