Gepofte bataat

Dit recept wil ik jullie niet onthouden: gepofte zoete aardappel, opgevuld met een zwammenfetamengsel en afgewerkt met een basilicumpesto. Niet twijfelen, proberen! Ik verzeker je een culinair hoogstandje.

IMG_20150830_012751[1]

Bereidingstijd: 1u30 (inclusief oventijd)

Ingrediënten (4 personen):

  • 4 grote zoete aardappelen
  • olijfolie
  • peper & zout
  • 1 grote bos basilicum
  • 100 g. geitenkaas (geraspt)
  • 50 g. pijnboompitten
  • grote scheut olijfolie
  • 200 g. zwammen
  • 200 g. feta kaas

Bereidingswijze:

  • Was de zoete aardappelen goed.
  • Maak in elke aardappel inkepingen met een mes.
  • Leg de zoete aardappelen in een ovenschotel en besprenkel met olijfolie.
  • Pof de aardappelen in een 180°C warme oven in 1u(15).
  • Maak ondertussen de vulling:
    • Snijd de oesterzwammen in reepjes.
    • Bak deze gaar in de pan.
    • Snijd de feta in blokjes.
    • Vermeng de zwammen en feta.
  • Maak ook de pesto:
    • Mix de basilicum, de geitenkaas, olijfolie, pijnboompitten peper en zout tot een smaakvolle pesto.
  • Haal de aardappelen uit de oven, snijd ze open en vul ze op met het zwammenmengsel.
  • Werk af met een laagje van de pesto.
  • Smullen maar 🙂
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s