Zomerse spiesjes met oranje sausje (dieet 2.0)

Wat is het fijn om soms niet zelf te moeten nadenken over wat ik zal eten. Ik heb fantastische vrienden die dat af en toe voor mij doen. We maakten zomerse spiesjes met een oranje sausje: heerlijk!

Bereidingstijd: 1u

Ingrediënten (4 à 5 pers.):

  • 1 courgette
  • 400 g. kip
  • 4 oranje paprika’s
  • 1 groene paprika’s
  • olijfolie
  • rijstmelk of kokosmelk
  • 4 of 5 porties rijst
  • houten spiesjes
  • optioneel: verse basilicum en oregano

image

Bereidingswijze:

  • Was 3 oranje paprika’s en rooster deze in een 180°C oven zwart (ongeveer 45 min.)
  • Snijd de kip in blokjes.
  • Was de courgette, de oranje en groene paprika en snijd in blokjes.
  • Kook de rijst gaar. Voeg op het laatste wat rijst/kokosmelk toe voor de smaak.
  • Schuif de courgette, paprika en kip op spiesjes. Voeg een snuifje zout toe.
  • Bak de spiesjes in olijfolie tot de kip gaar is.
  • Haal de paprika’s uit de oven, pel ze en mix ze met wat rijst/kokosmelk, rijst en een eetlepel olijfolie tot een lekker sausje.
  • Dien op! Smakelijk 🙂
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s