Zalm met spinaziepuree (dieet 2.0)

Ik eet niet zo vaak vlees (enkel kip en kalkoen) of vis. Toch moet ik er meer eten, aangezien mijn dieet al zo beperkt is.

Graag deel ik dit simpel en lekker receptje met jullie: zalm met spinaziepuree

IMG_20160627_131906.jpg

Ingrediënten (2 personen):

  • 2 handjes vol (bloemige) aardappelen
  • 1 zak verse spinazie (ongeveer 300 gram)
  • 2 stukjes zalmfilet

Ik maak bewust de keuze voor biologische zalm. Ook grijp ik vaker naar zalm uit de diepvries. Mijn diëtiste wijst me erop dat ik dan zeker ben dat die vers is (wat heel belangrijk is bij mijn dieet, aangezien ik op bepaalde processen reageer).

  • zout
  • boter merk carlsbourg chefs of ghee (olijfolie kan ook indien je de boter of ghee niet in huis hebt)
  • koolzaadolie (of olijfolie)

Bereidingswijze:

  • Schil, was en snijd de aardappelen in blokjes. Kook deze gaar.
  • Kook de spinazie in ruim veel water.
  • Mix de spinazie en de aardappelen (voeg eventueel wat olie toe om de puree smeuïg te maken).
  • Ontdooi de diepgevroren zalmfilets.
  • Bak deze in de verhitte boter (ongeveer 3 min. aan weerszijden).
  • Smakelijk!
  • (Ik voeg steeds een eetlepel koude olie toe, mijn diëtiste leerde me dat ik dan minder hevig reageer op bepaalde stoffen, zoals de histamine in spinazie)
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s