Gnocchi & groenten (dieet 2.0)

Ik heb voor de eerste keer gnocchi gegeten. Lekker! En zo gemakkelijk. Ik kocht de glutenvrije gnocchi van het merk Schaer. Die bewaart heel lang in de kast en is zo klaar. Aangezien ik vooral veel groenten moet eten, at ik er een bord vol van, met de gnocchi.

gnocchi.jpg

Ingrediënten (2 porties groenten):

  • 2 wortels
  • 1 gele paprika
  • 1 oranje paprika
  • 1 stronkje witlof
  • 1 courgette
  • 1/2 zak gnocchi (merk Schaer, soms te vinden in de gewone supermarkt)
  • 1 grote scheut kokosmelk
  • Ghee of olijfolie
  • zout

Bereidingswijze:

  • Snijd alle groenten in blokjes. Stoof ze gaar in ghee (of olijfolie).
  • Voeg de kokosmelk toe wanneer de groenten bijna gaar zijn en laat nog even inkoken. Voeg zout naar smaak toe.
  • Laat water koken, voeg de gnocchi toe. Zodra deze bovendrijven, zijn ze klaar.
  • Smakelijk!
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s