Witlofrolletjes met zalm

Verlang je ook zo naar winters comfortfood de laatste dagen? Dan heb ik een lekker receptje voor je klaar: hesperolletjes zoals je ze kent, maar dan net een beetje anders. De hesp vervang ik door zalm en het volledige gerecht is gluten-, lactose-, soja-, ei-, noten-, suiker- en gistvrij. Mijn inspiratie haalde ik hier. Wij genoten dit weekend alvast met ons gezin van deze lekkernij.

Ingrediënten 6 personen:

  • 12 stronkjes witloof
  • 12 plakjes (biologische, zonder suiker) gerookte zalm
  • 0,75 liter water
  • 25 cl droge witte wijn
  • 4 dl lactosevrije room (bijv. merk dilea)
  • 1 el maïszetmeel (de gewone maïzena)
  • 300 g zachte geitenkaas (bijv. merk chavroux)
  • 200 g lactosevrije geraspte kaas (bijv. merk dilea)
  • zout

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de bittere kern van het witloof weg. Kook de stronkjes beetgaar. Laat uitlekken.
  • Los het maïszetmeel op in enkele eetlepels van het kookvocht. Warm de wijn met de room op.
  • Roer er de geitenkaas en het maïszetmeelmengsel onder en laat even indikken. Kruid met zout.
  • Rol elk witloofrolletje in een plakje zalm en schik in een ovenschaal.
  • Overgiet met de saus en bestrooi met de kaas. Zet 20 minuten in de oven. Serveer met bijvoorbeeld puree!
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s