Verlang je ook zo naar winters comfortfood de laatste dagen? Dan heb ik een lekker receptje voor je klaar: hesperolletjes zoals je ze kent, maar dan net een beetje anders. De hesp vervang ik door zalm en het volledige gerecht is gluten-, lactose-, soja-, ei-, noten-, suiker- en gistvrij. Mijn inspiratie haalde ik hier. Wij genoten dit weekend alvast met ons gezin van deze lekkernij.
Ingrediënten 6 personen:
- 12 stronkjes witloof
- 12 plakjes (biologische, zonder suiker) gerookte zalm
- 0,75 liter water
- 25 cl droge witte wijn
- 4 dl lactosevrije room (bijv. merk dilea)
- 1 el maïszetmeel (de gewone maïzena)
- 300 g zachte geitenkaas (bijv. merk chavroux)
- 200 g lactosevrije geraspte kaas (bijv. merk dilea)
- zout
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de bittere kern van het witloof weg. Kook de stronkjes beetgaar. Laat uitlekken.
- Los het maïszetmeel op in enkele eetlepels van het kookvocht. Warm de wijn met de room op.
- Roer er de geitenkaas en het maïszetmeelmengsel onder en laat even indikken. Kruid met zout.
- Rol elk witloofrolletje in een plakje zalm en schik in een ovenschaal.
- Overgiet met de saus en bestrooi met de kaas. Zet 20 minuten in de oven. Serveer met bijvoorbeeld puree!
Advertenties