GAPS – fase ?

Het regelmatige bloggen ben ik een beetje verleerd. Ik kan het wijten aan de drukke voorbije weken op mijn werk, de vele energie die ik in mijn dieet steek of een combinatie van de twee. Enkele vrienden vroegen me om een update, so here I go.

In welke fase van GAPS bevind ik me nu? Eerlijk, ik kan je geen correct antwoord geven. Ik drink nog steeds bouillon (al moet ik dit weer met meer regelmatig proberen te doen), dagelijks anderhalve tot een liter kefir, eet minstens één keer per dag dierlijke eiwitten (vlees, vis, ei) en vul mijn maag nog altijd met tonnen groenten.

IMG_20170530_193029_327.jpg

Toch is er ook wat veranderd. Een gesprek met mijn kinesiste deed me inzien dat ik mezelf veel stress bezorg door mijn dieet zo strikt te volgen. Die stress belast mijn lichaam evenveel als sommige voeding. Daarom probeer ik nu af en toe te ‘cheaten’. Dat betekent dat ik weer eens een koffie drink, een boekweitpannenkoek maak of een quinoasalade bereid. Gluten, koemelk, peulvruchten & suiker behoren niet tot die cheatzone: van die voeding blijf ik resoluut af!

IMG_20170524_094442_167

Ik heb me ontzettend goed gevoeld. De stress neemt inderdaad af door wat minder streng te zijn voor mezelf en als ik niet overdrijf met dat cheaten, blijkt mijn lichaam wel wat aan te kunnen. Twee weken geleden maakte ik een reis in Portugal en kon ik zelfs dagelijks genieten van een salade (rauwe groenten waren lang een no go). Ik voelde me de hele week enorm goed en had (voor het eerst in jaren) geen stress rond eten.

Jammer genoeg heb ik de laatste week weer veel pijn. Na het eten van rode biet vorig weekend kreeg ik ‘rodebietendiarree’. Mijn buik is enorm opgeblazen, ik heb hevige steken linksonder in mijn buik en ‘zware darmen’. Het vreemde is dat ik normaal last krijg van constipatie als ik heftig reageer op voeding. Dat is nu niet het geval. Zou mijn lichaam aan het bekomen zijn van de reis waar ik dagelijks cheatte? Of is er toch weer voeding in mijn dieet waarop ik reageer? Ik hoop dat ik me snel beter voel! Ik vind het namelijk zalig om met minder stress meer te kunnen eten zonder pijn als gevolg.

Duimen jullie mee?

Advertenties

GAPS – fase 2/3

Het is alweer een eindje geleden dat ik een update plaatste over het GAPS dieet dat ik sinds begin maart volg.

Na een keigoede start, een heel moeizaam vervolg en een stap terug, kan ik vandaag een positief bericht plaatsen. Het GAPS introductie dieet bestaat uit zes fasen. Momenteel bevind ik me in fase 2/3. Naast de zelfgemaakte bouillon, kruidenthee, water, zelfgemaakte waterkefir, gevogelte, vis, gestoomde en gekookte wortel, rode biet, courgette, venkel, witlof, komkommer en pompoen en kokosolie geniet ik nu ook al van:

  • zelfgeperst wortelsap
  • eidooier
  • amandelpasta
  • amandelmelk
  • gedroogde vijgen (zonder toegevoegde suikers)
  • havervlokken
  • kokosmelk
  • olijfolie
  • asperges
  • ajuin
  • look (heb ik gisteren voor het eerst gegeten, duimen maar dat er geen reactie meer volgt)

Door deze extra ingrediënten eet ik niet alleen gevarieerder, maar ook weer ‘specialer’. Zo maak ik bijvoorbeeld squash pancakes (pannenkoeken op basis van courgette puree, amandelpasta en eidooier) en kan ik nu ook mayonaise maken (1 eidooier, snuifje zout, citroensap, 100 ml. plantaardige olie).

Een professional verzekerde me dat ik havermout als ontbijt mag. Sinds ik ’s morgens mijn warme kop havermout eet, werken mijn darmen weer met goede regelmaat en voel ik me minder gestrest. Dat laatste komt omdat ik nu geen groenten en vlees/vis meer moet eten ’s ochtends, waardoor ik minder grote porties daarvan moet voorbereiden, waardoor ik minder tijd in de keuken doorbreng en meer tijd heb om te ontspannen. Hoera!

Ik ga vol goede moed verder!

P.S. De kefirbloemetjes groeien aan een sneltempo, ik heb nu al om de drie dagen vier liter kefir. Wil je eens proeven? Kom gerust om een fles! Wil je zelf kefir kweken? Kom gerust om een portie bloemetjes!

GAPS – fase 1 (2)

Terug naar af, zo voelde het een grote week geleden. Nadat mijn klachten in fase 2 weer te heftig werden, besloot ik om terug te keren naar fase 1. Ik wilde rennen voor ik kon stappen. Ik was te enthousiast en ongeduldig, waardoor ik te veel nieuwe voeding in één keer inschakelde in mijn dieet.

Ondertussen ben ik alweer meer dan een week bezig met de eerste fase. De rust is min of meer teruggekeerd in mijn lichaam. Ook mentaal voel ik me weer sterker om er tegenaan te gaan. Het blijft een moeizaam proces, met vallen en opstaan, maar ik voel wel dat dit dieet mijn lichaam heel veel deugd doet. Volhouden dus!

Ik heb de afgelopen week al eens puur rundsgehakt (zonder specerijen of andere toevoegingen) en broccoli gegeten. Dat heeft me zooo gesmaakt!

Vraag je je af wat ik momenteel eet en drink? Ik zet het even op een rijtje.

Ik drink zelfgemaakte bouillon (dit is heel helend voor je darmen, ik merk ook dat mijn huid er deugd van heeft), kruidenthee (vooral verse gemberthee), water en zelfgemaakte waterkefir (natuurlijke probiotica).

IMG_20170402_180039_159.jpg

Ik eet gevogelte, puur rundsgehakt, vis (meestal uit de bouillon of gestoomd, soms gebakken in kokosolie), gestoomde en gekookte wortel, rode biet, courgette, venkel, witlof, broccoli, komkommer en pompoen. Ik meng regelmatig wat ghee (geklaarde boter) onder mijn groenten. Daarenboven voeg ik ook telkens een eetlepel gefermenteerde groenten (momenteel wortel) toe aan mijn maaltijden.

IMG_20170330_145235_468.jpg

Je vindt het waarschijnlijk wat beperkt? Dat is het ook! Het is één van de zwaarste diëten die ik al volgde, maar ook wel één van de diëten waarvan ik nu al het meeste effect voel. Binnenkort voeg ik stap voor stap iets nieuws toe. Elke stap die ik kan zetten, voelt als een overwinning.