GAPS – fase 2

Het is tijd voor een tussentijdse stand wat het GAPS dieet betreft. Ik begin met het goede nieuws. Ik heb me één week fantastisch veel beter gevoeld. Mijn eeuwig opgeblazen buik die altijd pijn deed, was plots plat en pijnloos. Ik had geen last meer van die eeuwige maagontsteking. Enkel mijn onderrug en mijn bekken deden heel wat pijn, maar ik kon die pijn best wel verteren omdat dat de enige pijn was.

Mijn dokter bracht me ook het goede nieuws dat mijn bloedwaarden beter zijn. Ik heb nog enkele (grote) tekorten, maar mijn schildklierwaarden zijn beter en de ontstekingswaarden zijn gedaald.

De regel in het GAPS dieet is dat wanneer alle klachten weg zijn je naar de volgende fase kunt. Ik besloot anderhalve week geleden dat het tijd was voor fase 2.

In fase 2 eet je nog steeds hoofdzakelijk bouillon, soep (op basis van die bouillon), gekookte en gestoomde groenten, gekookt en gestoomd vis en vlees, kefir, gefermenteerde groenten en verse gemberthee. Wat verschilt met fase 1 is dat je eidooiers (en als dat goed lukt zachtgekookte eieren), gefermenteerde vis en ghee (geklaarde boter) mag eten. Na drie jaar zonder ei smaakten die eidooiers me gigantisch! Tegelijkertijd moest ik ook starten met nieuwe voedingssupplementen (beslist op basis van de bloedresultaten).

Jammer genoeg kwam de buikpijn al snel terug. Mijn buik begon weer op te zwellen. Ik kon een hele week niet naar het toilet. Eerst geloofde ik nog dat dit veroorzaakt werd door het koolhydraat arm dieet (weinig vezels), maar beetje bij beetje vreesde ik toch dat de constipatie een reactie op voeding was. Constipatie (in plaats van diarree) is bij mij vaak het antwoord op een allergeen.

Ik weet niet welke voeding of welk supplement me ziek maakt. Daarom heb ik, met de allergrootste steun van mijn beste vrienden, besloten om weer een stapje terug te zetten naar fase 1. Ik vrees dat ik te snel ben overgegaan naar fase 2. Ik wil zo graag een doenbaar dieet tegen midden mei, wanneer ik op reis ga. Ik denk dat ik daardoor te snel te veel wil. Geduld is een schone deugd… maar wel ’n heel lastige.

Morgen zet ik de stap terug naar fase 1. Het vergt enorm veel energie, maar ik wil zo graag beter worden.

Advertenties

GAPS – fase 1

Afgelopen maandag ging ik volledig van start met het GAPS introductiedieet. Dit is eigenlijk een soort van eliminatie dieet. Het introductiedieet kan enorm helend zijn, maar kan ook behoorlijke bijwerkingen geven door het afsterven van slechte bacteriën en ontgifting van allerlei toxische stoffen.

Binnen het introductiedieet moet je zelfgemaakte vlees- en visbouillon a volonté eten, alsook soep op basis van die bouillon. Gestoomde en gekookte groenten zijn toegestaan (als je geen last hebt van diarree) en zelfgemaakte kefir (natuurlijke probiotica) behoren ook tot het dieet. Daarnaast mag je ook verse munt-, gember- en kamillethee drinken. That’s it.

Als je bovenstaande alinea leest, denk je waarschijnlijk ‘zo lastig?’. Het valt eigenlijk wel mee, zeker voor iemand zoals mij, die het gewoon is om streng te diëten. Het grote voordeel van dit dieet is dat ik geen honger heb. Enkele weken terug, toen ik nog koolhydraten at, had ik constant honger. Waarschijnlijk was mijn bloedsuikerspiegel toen nooit onder controle. Het lastigste is de energie die je nodig hebt om alles voor te bereiden.

Ik had de voorbije week GEEN (!!!) maagpijn en te verwaarlozen tot bijna geen buikpijn. Ik had wel veel rugpijn en het gevoel dat mijn spieren moe waren. Dit laatste is waarschijnlijk doordat ik in het begin te kleine hoeveelheden eiwitten at. Ik moet mijn porties opdrijven.

Hieronder een overzichtje van wat ik de afgelopen dagen at (de gember theetjes die ik tussendoor dronk staan er niet tussen):

Maandag:

  • Ontbijt: tas pompoensoep (obv bouillon) + kip (uit de bouillon) + gestoomde witlof + 1 el kefir
  • Lunch: tas pompoensoep + kip (uit de bouillon) + gestoomde witlof
  • Diner: tas rodebietenwortelsoep + kip (uit de bouillon) + gekookte venkel + 1 el kefir
  • Geen buikpijn
  • Veel energie
  • Na 16u: hevige steken rechtsonder in rug, pijn houdt hele nacht aan
  • Grote koortsblaars
  • Geen honger

Dinsdag

  • Ontbijt: tas rodebietenwortelsoep + kip (uit de bouillon) + gekookte venkel + 1 el kefir
  • Lunch: tas rodebietenwortelsoep + kip (uit de bouillon) + gekookte venkel
  • Diner: tas rodebietenwortelsoep + gekookte kip + gestoomde paarse wortel
  • Hele dag: pijn rechtsonder in rug, moe (door te weinig slaap)
  • Grote koortsblaars
  • ’s avonds sleep ik me vooruit, gevoel van verzuring in beenspieren
  • Geen honger

Woensdag

  • Ontbijt: tas pompoensoep + gekookte kip + gestoomde paarse wortel + 1 el kefir
  • Lunch: tas pompoensoep + gekookte kip + gestoomde paarse wortel
  • Diner: tas pompoensoep + gestoomde zalm + 2 el kefir
  • na 9u slaap nog steeds gevoel van verzuring in beenspieren
  • Koortsblaars droogt op
  • Heel gestrest door werk, maar ook door dieet
  • Geen honger

Donderdag:

  • Ontbijt: tas kippenbouillon + gekookte butternut pompoen + 1 el olijfolie + 1 el kefir
  • Lunch: tas kippenbouillon + gestoomde zalm + gekookte rode biet en wortel + 1 el olijfolie + 1 el kefir
  • Diner: tas komkommercourgettesoep + 1 rauw eigeel in de soep + kip (uit de bouillon) + gestoomde witlof en wortels
  • De hele dag lichtjes ongemakkelijk doordat mijn darmen na enkele dagen weer in gang schieten (dit is blijkbaar logisch, omdat je lichaam moet wennen aan de hoeveelheid eiwitten)

Je zult zien dat ik vanavond ben overgegaan op fase 2. Ik heb voor het eerst in drie jaar weer een ei(geel) gegeten. Heel spannend, want dat was drie jaar geleden. Hopelijk reageert mijn lichaam goed. Wist je dat eieren één van de meest voedzame en gemakkelijk te verteren voedingsmiddelen op de planeet zijn? Rauwe eidooier wordt wel vergeleken met borstvoeding, omdat het bijna 100% opgenomen kan worden, zonder vertering. Eidooiers voorzien je van de meest essentiële aminozuren, vele vitaminen, essentiële vetzuren, veel zink, magnesium, … Maar, ik vertel je meer hierover in mijn volgende blog over fase 2 van het GAPS introductiedieet.

Conclusie over fase 1:

  • Ik ben niet meer opgeblazen
  • Ik heb geen maagpijn meer
  • Ik heb amper buikpijn
  • Ik heb geen constante honger meer
  • Dit dieet vraagt veel energie, maar ik blijf gemotiveerd omdat mijn lichaam (positief) reageert
  • Op naar fase 2!

 

Dieet 3.0?

In mijn vorige blog konden jullie al lezen dat mijn dieet vanaf vorige week een andere wending kreeg. Een dieet strikt volgen wanneer je ziek blijft, is fysiek en mentaal slopend. Door het lezen van het GAPS boek besloot ik om een andere weg in te slaan op het vlak van voeding.

Dokter Campbell ontwikkelde een dieet waarmee het darmmilieu genezen kan worden, het GAPS-dieet. Dat de gezondheid van onze darmflora essentieel is voor onze fysieke én psychische gezondheid kan ik beamen. Mijn maag en darmen functioneren al lange tijd niet goed. Daardoor lever ik ook een mentale strijd. Ik wil voor eens en voor altijd komaf maken met die dagelijkse pijn en ongemakken.

Als je darmflora niet goed functioneert kan je gezonde dingen eten zo veel je wilt, maar als het niet goed wordt opgenomen heb je er weinig aan. De principes van het GAPS-dieet zijn er op gericht om beschadigde darmen weer op te bouwen. Dan pas kan je optimaal profiteren van gezonde voeding.

De voorbije week at ik geen meervoudige koolhydraten (suikers, granen en zetmeel). Meervoudige koolhydraten bestaan uit aan elkaar geregen enkelvoudige koolhydraten. Enerzijds moeten deze in het spijsverteringskanaal worden losgeknipt, dit kost lichaam energie. Anderzijds houden de ‘slechte’ bacteriën nogal van deze suikers. Binnen het GAPS dieet worden deze koolhydraten dus volledig geschrapt. Ik eet sinds een week geen bewerkte voeding meer (al deed ik dit ervoor ook maar heel beperkt). Ik eet vlees/vis bij elke maaltijd. Ik maak mijn eigen kippenbouillon (dierlijke vetten bevatten stoffen om de darmwand te herstellen). Ik gebruik die bouillon om soep te maken. Ik eet veel groenten.

De eerste dagen voelde ik me lamlendig, sinds vrijdag heb ik minder pijn. Nadat ik me een week zo goed mogelijk heb voorbereid, start ik morgen volledig met het introductiedieet.

Het introductiedieet is een combinatie van een darmherstel- en een eliminatie-dieet. In het geval van het GAPS introductie dieet eet je hoofdzakelijk zelfgemaakte vlees- of visbouillon. Daarnaast is probiotische voeding belangrijk (zo maak ik momenteel mijn eigen kefir). Later kunnen ook gefermenteerde melkproducten toegevoegd worden en eigeel. Het introductie-dieet kan tot ontwennings- of ontgiftigingsverschijnselen lijden, maar versnelt de genezing wel een flink stuk.

Het introductiedieet bestaat uit zes fases. Overgaan naar een volgende fase kan als de klachten weg zijn.

Fase 1 start morgen:

  • Vlees/visbouillon
  • Vlees/vis uit de bouillon
  • Gestoomde/gekookte groenten
  • Soep op basis van de bouillon
  • Verse gember-/kamille-/muntthee
  • Probiotische voeding (kefir)

Hopelijk ben ik snel klachtenvrij, zodat ik naar de tweede fase over kan. I’ll keep you posted!